Lá no meu quintal

A nossa receita de encerramento do ano de 2019 é  o Cuscuz Paulista. A receita desse  cuscuz era da minha vó Dona Carminha. Toda vez que ela ia fazer me chamava para ver. Era tudo na prática e  a olho. Não tinha medidas mais sempre ficava maravilhoso. O que marcou a  minha memória era ela fazendo o cuscuz já bem velhinha e sem forças nos braços para levantar a panela, mais ela seguia firme no propósito e conseguia finalizar o cuscuz para toda a família.  Então a nossa postagem de hoje é  o Cuscuz da Vovó Carminha, com medidas rsrsrs. Deixo uma ressalva na quantidade de farinha  de milho para o ponto da massa. Ingredientes: 1 xícara  ( chá) de Azeite  1 cebola média picada  2 dentes alho roxo picados ou espremidos 4 tomates vermelhos  (2 para o refogado e 2 para decorar) 2 colheres (sopa)extrato de tomate  1 vidro de  palmito  2 latas de sardinha   Azeitonas verdes em conserva   2 ovos...

Pavê de Chocolate Meio Amargo Pavê de Chocolate Meio Amargo Ingredientes 2 pacotes de biscoito champanhe 1/2 k de chocolate meio  amargo 2 latas de creme de leite 2 copos de guaraná Raspas de chocolate Ganache de Chocolate Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem Pegue o chocolate derretido e acrescente o creme de leite. OBS: SE DERRETER NO MICROONDAS A POTENCIA TEM QUE SER MÉDIA PARA NÃO QUEIMAR O CHOCOLATE. DIVIDIR O TEMPO EM DUAS ETAPAS. TIRE O CHOCOLATE APÓS A  PRIMEIRA ETAPA MEXA E COLOQUE NOVAMENTE NO MICROONDAS  PARA CONTINUAR O DERRETIMENTO NÃO SE ESQUEÇA DE AJUSTAR A POTÊNCIA MÉDIA  Montagem: Umedeça ligeiramente o biscoito champanhe no guaraná. Em uma taça faça a  primeira camada do pavê com o biscoito champanhe . A segunda camada coloque a ganache Vá intercalando até finalizar com a camada de ganache. Cubra com as raspas de chocolate e leve pra gelar por 3 horas. Se preferir pode acrescentar fru...

Escondidinho de carne Moída  10 batatas médias  1 copo de leite  100 grs de queijo ralado parmesão  Sal a gosto  1/2 k de carne moída  1 cebola média  2 dentes de alho  2 colheres sopa de azeite Modo de Fazer  Descaque as batatas e cozinhe na água  com um pouco de sal. Após o cozimento escorra a água e esprema as batatas adicione o leite a manteiga e o parmesão  Refoque a carne moida no azeite  cebola e o  alho, acerte o sal. Forre um refratário  com uma camada de purê Adicione a carne moída  e finalize com a última camada do recheio Leve ao forno temperatura média por 30 minutos. Para o molho de tomates opcional Lave 12 tomates italianos tire a pele e as sementes. Refoque no azeite com uma cabeça de alho cortado em lâminas e sal a gosto. Tampe a panela e vá amassando com um garfo até secar a água.  Cubra o Escondidinho com o molho e pique salsinha fresca

Hoje o nosso post é sobre bolo de festa. Ou como outros preferem dizer: - Bolo Festivo. Recebi o título de boleira da família. Um titulo ao qual me soa involuntário. Gosto de fazer bolo. Amo estar com a meus  familiares e amigos. Sempre arrumo uma situação para nos reunirmos, entre uma receita e outra, inventando e reinventando na cozinha e la vamos nós. E como tudo fica melhor quando se tem um bolo, então não deixo passar essa oportunidade. Sejam eles com recheios e coberturas ou simplesmente um bolo de vó para o chá da tarde. Minha jornada com os bolos começou aos 9 anos de idade. Minha mãe foi quem me ensinou a fazer o meu primeiro bolo e partilhou suas receitas comigo. Com o passar de alguns anos ela abdicou a função de boleira e passou o bastão para mim. Ela sempre me entregava uma receita de seu lindo caderno de receitas da União. Aquele Caderno me deixou lembranças totalmente afetivas e nostálgicas em minha vida. Os antigos gostavam muito da receita de pão de ló de ...

Bem ... voltamos com mais algumas dicas de casa. Como o inverno já acabou e iniciou a primavera , vamos deixar aqui, algumas dicas para a limpeza dos casacos de couro.  Bem como sabemos os  casacos de couro são propensos a pegar mofo e  mau cheiro; então pegue um pano macio e limpo umedecido em água limpa e passe por todo o casaco, feito isto limpe o casaco novamente com água e um pouco detergente neutro, após retire todo o sabão novamente com pano úmido e limpo não deixe sabão e nem água na peça; deixe secar.  Após seu casaco estar seco limpe novamente com um pano limpo umedecido por uma mistura de partes iguais de água e vinagre de álcool isto ira ajudar a tirar o mau cheiro. Coloque em um cabide e assim que estiver seco, hidrate seu casaco de couro com óleo de cravo, óleo de amêndoas ou vaselina liquida, aguarde uns 30 minutos e lustre um pano seco.  Espero ter ajudado vocês com mais está dicas de casa.

Caldo Verde Ingredientes 10 batatas grandes 1 Caldo de legumes Sal á gosto 2 gomos de linguiça calabresa defumada Couve manteiga higienizada e (picada bem fininha) 3 dentes de alho roxo- descascados e picados 2 colheres (sopa) de Azeite Modo de Fazer Descasque as batatas e cozinhe com o caldo de legumes e o sal. Corte a linguiça em rodelas e de uma pré fritada no alho e azeite Após as batatas estarem cozidas bata no liquidificador com o do caldo do cozimento Volte para a panela, adicione a linguiça, deixe levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente a couve picada Dica; Sirva com pães, azeite , alho frito, bacon, queijo parmesão, croutons, pães. Use a sua criatividade nos acompanhamentos.

Estamos no mês das férias  e para distrair a criançada, uma boa ideia para tira-lós da frente dos eletrônicos é um piquenique ( pic - nic) no parque. Aproveitar as férias para respirar um pouco de ar puro. Aproveitar os dias de sol no inverno e o ar fresco. O inverno é uma boa opção pois os dias não são tão quentes. Para que o seu pic nic seja agradável não esqueça de levar, copos, pratos, guardanapos, talheres e sacolas descartáveis. Mesmo no inverno não deixe de passar protetor solar e repelente. Escolha uma toalha para as comidinhas, ( nossa preferência pela toalha xadrez a característica de pic nic ) cangas ou esteiras para se sentar e pode até levar umas almofadas. Temos algumas sugestões de Parques para o seu piquenique em São Paulo. Parque Água Branca Parque da Aclimação Parque do Carmo Parque Ibirapuera Parque da Independência Parque Villa Lobos Jardim Botânico Aproveite esse momento natureza e esqueça as frituras. Sugestões de Comidinhas Sanduíche Emp...

Dizem que cada um tem a sua receita de fricassê e hoje vou compartilhar com vocês a minha receita de Fricassê. Nessa receita eu substituo o creme de milho, por um molho bechamel. Mas... para quem quiser pode fazer com creme de milho. Ingredientes 1 k de filé peito de frango 1 cebola média 3 dentes de alho roxo 2 Colheres de azeite Sal á gosto 1 colher de molho de tomate 1 colher de mostarda 2 colheres de catchup Pimenta do reino opcional Salsinha picada a gosto 1 pacote de batata palha Molho Bechamel 2 colheres sopa cheia de manteiga 2 colheres sopa cheia de farinha de trigo 2 copos de leite 500ml noz moscada ralada 1 pitada de sal Modo de Fazer Corte o filé de peito de frango em cubinhos tempere com alho e sal Em uma panela  refogue a cebola ralada no azeite , acrescente o filé de frango temperado, continue refogando quando o filé de frango estiver bem dourado adicione um copo de água, a colher do molho de tomate, a mostarda e o catchup , deixe cozinha...

Bolo de Morango com Chantininho Hoje vamos falar um pouco de Bodas, há um ano atrás Comemoramos 15 anos de casados, BODAS DE CRISTAL. Era feriado em São Paulo e resolvemos fazer de ultima hora uma comemoração intimista. Fizemos um churrasco e esse lindo e delicioso bolo da foto. Vieram 1 casal de amigos e  alguns familiares. Foi um dia muito gostoso com direito a presente e tudo. Assim como no nosso casamento que preparamos a nossa festa em 5 dias para umas 100 pessoas e saiu tudo maravilhoso. Quinze anos depois resolvemos comemorar com direito a bolo e tudo em apenas 4 horas. Meu conselho... Não deixe de ser feliz por estar encima da hora. Apenas se jogue de cabeça e VIVA. Esses momentos são maravilhosos e marcam muito a nossas vidas. Hoje vou passar para vocês a receita desse Bolo Sensacional. Comece pelo Pão de Ló Ingredientes 8 ovos 8 colheres (sopa de açúcar 4 colheres (sopa) de farinha de Trigo 4 colheres (sopa) de fécula de Batata 1 colher (sopa) de ferm...

Hoje vamos postar uma receita delícia. Difícil não amar torta de morango né. Então para fechar o nosso mês e aproveitar o feriado do meio da semana Dedico está receita a todos os trabalhadores. Que vão ter tempo de descansar e ainda se deliciar com está torta maravilhosa. Segue uma receita rápida e prática de Torta de Morango TORTA DE MORANGO Ingredientes 12 colheres de farinha de trigo 6  colheres de manteiga 2 gemas de ovo 2 latas de leite condensado cremoso Morango Pistache (opicional) Modo de Fazer Coloque a farinha de trigo em um bowl junto com as gemas de ovo e a manteiga Manipule a massa até a mesma soltar das mãos. Enrole em um filme plástico e leve ao freezer por 20 minutos. Enquanto a massa estiver no freezer lave os morangos. Tire a massa do freezer e forra o fundo de uma forma redonda para torta.  Fure a massa toda com um garfo. Se preferir cubra com pedaço de papel manteiga e coloque feijão cru em cima. Leve ao fo...