Salada de beringela!

Créditos dessa receita são da minha querida mãe Dona Helena oi mais conhecida como Tia Avó

Ingredientes

-3 beringelas grandes

-1 pimentão vermelho

-1 pimentão amarelo

-1 pimentão verde

-2 cebolas grandes

-2 dentes de alho grandes

Azeite

Vinagre

Sal

Óleo

Modo de Fazer:

Corte as beringelas em fatias bem finas,

Limpe os pimentões e corte no sentido do comprimento

Descasque e corte as cebolas em rodelas

Descasque o alho e corte em lâminas

- Deixe as beringelas numa bacia com água e um pouco de vinagre e sal por seca de 20 minutos, após esse tempo escorra bem e comece a fritar em óleo quente, (fritar como batata frita), intercale fritando os pimentões, as cebolas e o alho.

Coloque em um refratário e tempere a gosto com azeite, vinagre e sal.

Dica: Se quiser pode acrescentar azeitonas pretas e verdes.

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