RATATOUILLE

 

A receita de hoje é Ratatouille e sim... Está receita foi feita por causa do filme da Disney Ratatouille lançado em 2007, assisti várias vezes esse filme com os meus meninos, poderia descrever aqui a narrativa do filme porém deixo como sugestão de filme sobre culinária. Para quem ainda não assistiu e para quem já assistiu... Vale a Pena Ver De Novo.

Aqui em casa não basta a paixão pela boa e verdadeira comida, também temos paixão em testar receitas e cozinhar pratos novos. Os créditos desta receita vão para o filhão Felipão, que fez pela primeira vez está receita quando tinha 13 anos e todos amaram. Ele por sua vez atendendo a pedidos fez novamente aos 18 anos. Rsrsrsrs essa receita é realmente um #tbt. Brincadeiras a parte, ele gostaria  de ter repetido antes a receita, porém estava a procura da louça adequada  para  o seu prato ter os créditos merecidos, com a louça escolhida enfim chegou o dia de de matarmos a saudades deste guisado tão camponês e super saboroso. Nosso filhão  foi para a cozinha num domingo... Colocou o pano de prato no ombro e começou a picar e fatiar os legumes para o preparo do tão esperado Ratatouille, fez o molho com tomates e manjericão fresco e começou a montagem do prato. Não podendo deixar está receita se perder no tempo, venho compartilhar com vocês está iguaria tão simples e singular.

Ingredientes

1 k de tomates sem pele e sementes cortados em cubos.

4 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho, picados

1 cebola ralada

1 berinjela, cortada em rodelas 

2 abobrinhas, cortadas em rodelas pode ser uma abobrinha verde e uma amarela 

2 tomates cortados em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em rodelas 

1 ramo de tomilho fresco

Sal a gosto

Manjericão a gosto

Pimenta do reino a gosto 


Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma panela forre o fundo com o azeite. Refogue a cebola ralada e o alho picado. De uma leve murchada. Acrescente os tomates frescos sem casca e sementes picados em cubos. Adicione sal e pimenta do reino a gosto, acrescente também o manjericão. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, caso necessário acrescente água aos poucos .

Enquanto o molho está no preparo. Corte os legumes para a montagem do Ratatouille 


Montagem:

Espalhe o molho pronto em um refratário oval ou em uma panela caçarola e comece a montagem das camadas dos legumes de forma intercalada, vá intercalando a berinjela, abobrinha, tomate e os  pimentões, preenchendo todos os  espaços. Finalize temperando com sal, tomilho e azeite. Cubra com um papel manteiga. 

Asse em forno pré-aquecido até que os legumes estejam macios, aproximadamente 45 minutos.

O Ratatouille pode ser servido como prato principal, ou acompanhamento de massas ou carnes grelhadas e confesso que cai bem em qualquer momento.