Bolo Red Velvet

BOLO VELUDO VERMELHO

Ingredientes

       2 1/4 xícaras de farinha peneirada bolo 

        1/4 xícara processo de cacau em pó

        1/2 colher de chá. sal 

         8 colheres de sopa. de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

     1 1/2 xícaras de açúcar

         2 ovos grandes, em temperatura ambiente

         2 colheres de sopa. corante líquido vermelho

         1 colher de chá. extrato de baunilha 

         1 xícara de manteiga, em temperatura ambiente

         2 colheres de chá. vinagre branco 

         1 colher de chá. bicarbonato de sódio

         2 potes  de cream cheese, em temperatura ambiente

         8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

         Açúcar 2 1/2 xícaras de confeiteiro, peneirado

         1 colher de chá. extrato de baunilha

         Uma pitada de sal

                                                  Instruções

Para fazer bolo: Pré-aqueça o forno a 250 °. Unte duas formas de bolo redondo, com manteiga e coloque papel manteiga, no fundo

MODO DE  FAZER

Sift flour, cocoa, and salt into a bowl. Peneire a farinha, o cacau e o sal em uma tigela.

In stand mixer with paddle attachment, beat butter at low speed until creamy. Na batedeira com a pá, bata a manteiga em velocidade baixa até ficar cremoso. Add sugar; blend on medium speed, scraping bowl occasionally, until fluffy, about 3 minutes. Adicione o açúcar, bata em velocidade média, raspando tigela ocasionalmente, até ficar fofo, cerca de 3 minutos. Add eggs 1 at a time, mixing well after each. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo bem após cada um. Scrape bowl; add food coloring and vanilla. Raspe tigela, adicione o corante e a baunilha. On low speed, beat in flour mixture in thirds, alternating with buttermilk, beginning and ending with flour mixture. Em velocidade baixa, bata a mistura de farinha em três partes, alternando com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. In small bowl, stir together vinegar and baking soda. Em uma tigela pequena, misture o vinagre e o bicarbonato de sódio. Stir into batter. Mexa em massa. Divide batter between prepared pans; spread evenly. Divida a massa entre forminhas preparadas; espalhar uniformemente. Bake until a toothpick inserted in center comes out clean, 25 to 30 minutes. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 25 a 30 minutos.. Run a knife around edges and turn layers out onto racks. Passe uma faca ao redor das bordas e vire os bolos. Retire o papel e bolos ; espere  esfriar completamente.

To make frosting: In stand mixer with paddle attachment, beat cream cheese and butter at medium speed until smooth, about 1 minute. Para  a cobertura: Na batedeira com a pá, bata o cream cheese e manteiga em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Add sugar, vanilla, and salt. Adicione o açúcar, a baunilha e o sal. Blend on low speed for 30 seconds; beat on medium-high until fluffy. Bata em velocidade baixa por 30 segundos; bater em média-alta até ficar cremosa.

To assemble: Cut layers in half horizontally with a serrated knife. Para montar: Corte as camadas em meio horizontalmente com uma faca serrilhada. Place 1 layer, cut side up, on a serving plate; spread with 1/2 cup frosting. Coloque 1 camada, corte virado para cima, em um prato de servir, espalhar com cobertura 1/2 xícara. Repeat twice. Repita duas vezes. Add last layer, top side up. Adicionar última camada, parte superior para cima.e coloque a cobertura . Refrigerate 20 minutes; finish frosting. Leve à geladeira 20 minutos; 

Serve 12- 16 pessoas